La choca es la colación que reciben los trabajadores en faena. Te contamos de dónde viene el nombre, qué trae normalmente y cómo pedir chocas en Los Andes y San Felipe.
La fecha, impulsada por la Unión Internacional de Panaderos y Pasteleros, coincide con el aniversario de la FAO y busca poner en valor la cultura del pan.
El ranking internacional ubicó a la marraqueta con 4,3 estrellas, empatada con la pampushka ucraniana. El pan de huevo chileno también entró en el top 15.
Cerca de 600 panaderías participaron en el concurso de Indupan; 20 llegaron a la final realizada en Espacio Food & Service.
El estudio Taste Tomorrow de Puratos confirma que el aroma a pan recién horneado sigue siendo el gran gatillador de compra y que la masa madre gana terreno.
En la cuarta versión del concurso municipal, realizada en la Plaza de Armas, el jurado eligió la empanada de Francisco Cañas, de Panimás, entre ocho productores.
Hornos que ajustan solos temperatura y humedad, amasadoras inteligentes y cámaras de fermentación programables fueron protagonistas en Espacio Food & Service.